J-122 avant Noël : le Striezelmarkt de Dresde, le plus ancien marché de Noël et son gâteau géant
Nous voici à 122 jours de Noël, et même si le soleil d’août invite encore aux glaces et aux promenades, rien ne nous empêche de laisser la magie de Noël chauffer doucement nos coeurs. Pour patienter, partons aujourd’hui en Allemagne, à la découverte d’un marché de Noël pas comme les autres : le célèbre Striezelmarkt de Dresde.
L’essentiel à retenir 🎄
Le Striezelmarkt de Dresde est le plus ancien marché de Noël d’Allemagne, attesté dès 1434. Son nom vient du Striezel, ancien mot désignant le Stollen, le fameux gâteau de Noël saxon aux fruits confits. Chaque année, le Stollenfest voit un gâteau géant de plusieurs tonnes défiler dans la ville avant d’être partagé. Pas de voyage prévu à Dresde ? Le Stollen se prépare aussi à la maison, une belle activité à vivre avec les enfants pendant l’Avent.
Un marché vieux de presque six siècles
Le Striezelmarkt de Dresde est l’un des plus anciens marchés de Noël du monde. Sa première trace écrite remonte à 1434, quand le prince électeur de Saxe autorisa la tenue d’un marché d’une seule journée, juste avant les fêtes. À l’époque, il permettait aux habitants de s’approvisionner en viande après la période de jeûne de l’Avent. Près de six siècles plus tard, le marché se déploie chaque hiver sur la grande place de l’Altmarkt, au coeur de la vieille ville, avec ses centaines de chalets en bois, ses guirlandes lumineuses et son parfum de vin chaud et de pain d’épices.
Un nom venu d’un gâteau
Mais d’où vient ce drôle de nom, Striezelmarkt ? La réponse se trouve dans une gourmandise. Le mot Striezel était l’ancien nom du Stollen, le célèbre gâteau de Noël saxon. Ce pain brioché dense est garni de fruits confits, de raisins secs et d’amandes, parfois fourré de pâte d’amande, puis généreusement saupoudré de sucre glace qui lui donne sa silhouette toute blanche, comme un paysage enneigé. On raconte que sa forme rappelle l’Enfant Jésus emmailloté. Au fil des siècles, le gâteau a donné son nom au marché tout entier.
La Fête du Stollen et son gâteau géant
Chaque année, le Striezelmarkt offre un spectacle aussi étonnant que gourmand : la Fête du Stollen, le Stollenfest. Le samedi précédant le deuxième dimanche de l’Avent, un Stollen géant de plusieurs tonnes traverse la ville en grand cortège, accompagné de musiciens, de personnages en costume et d’une foule joyeuse. Le gâteau, long de plusieurs mètres, est ensuite découpé à l’aide d’un couteau spécialement forgé pour l’occasion, puis partagé entre les visiteurs. Imaginez la scène : des milliers de parts de gâteau distribuées dans une ambiance de fête, sous les lumières scintillantes. De quoi donner envie d’y emmener toute la famille un jour de décembre.
Un avant-goût de Noël à savourer en famille
Vous n’avez pas prévu de voyage à Dresde cette année ? Pas de souci. Le Stollen se prépare très bien à la maison, et c’est une jolie activité à partager avec les enfants pendant l’Avent. Pétrir la pâte, y glisser les fruits confits, saupoudrer le sucre glace tous ensemble : voilà une recette qui sent bon les souvenirs. Vous pouvez aussi profiter de ces longs mois d’attente pour repérer les marchés de Noël près de chez vous, car la France n’est pas en reste avec ses propres traditions féériques.
À 122 jours du grand jour, garder un petit bout de Noël dans un coin de la tête, c’est déjà commencer à le préparer. Et nous serons là, chaque jour, pour égrener le décompte avec vous.
Questions fréquentes sur le Striezelmarkt de Dresde
À Dresde, en Allemagne, dans la région de Saxe. Il s’installe chaque hiver sur l’Altmarkt, la grande place de la vieille ville.
Sa première trace écrite remonte à 1434, ce qui en fait le plus ancien marché de Noël documenté d’Allemagne. À l’origine, c’était un marché d’une seule journée, la veille de Noël.
Le mot Striezel était l’ancien nom du Stollen, le célèbre gâteau de Noël saxon. Le marché a donc pris le nom de la gourmandise qu’on y vendait.
C’est un pain brioché dense garni de fruits confits, de raisins secs et d’amandes, souvent fourré de pâte d’amande et saupoudré de sucre glace. On dit que sa forme blanche rappelle l’Enfant Jésus emmailloté.
C’est la Fête du Stollen, qui a lieu le samedi précédant le deuxième dimanche de l’Avent. Un Stollen géant de plusieurs tonnes défile dans la ville, puis il est découpé et partagé entre les visiteurs.
Oui, et c’est une belle activité à faire en famille pendant l’Avent. Pétrir la pâte, glisser les fruits confits et saupoudrer le sucre glace ensemble laisse de jolis souvenirs de Noël.
Il ouvre pendant la période de l’Avent, généralement de fin novembre jusqu’à la veille de Noël. Les dates précises changent un peu d’une année à l’autre.
Claire Noël
Rédactrice principale de combiendejoursavantnoel.com. Passionnée de Noël depuis toujours, je réinvente chaque année la déco de ma maison autour d'un nouveau thème et je régale mes proches de sablés de Noël. Je partage ici mes traditions, recettes et idées testées chez moi pour que la magie de décembre dure le plus longtemps possible.
