Calendrier de l’Avent saucisson : bien le choisir et le conserver

Chaque année, la période de Noël s’accompagne de son lot de traditions, à commencer par celle du calendrier de l’Avent. Alors que les versions classiques proposent des chocolats ou des petits cadeaux, le calendrier de l’Avent saucisson mise sur le salé et la charcuterie pour patienter jusqu’au 24 décembre. Voici comment le choisir, quel budget prévoir et comment garder vos saucissons en pleine forme jusqu’au réveillon.

Qu’est-ce qu’un calendrier de l’Avent saucisson ?

Le calendrier de l’Avent saucisson reprend le principe des calendriers au chocolat : 24 cases, une par jour du 1er au 24 décembre, et une surprise à ouvrir chaque matin. À la place des chocolats ou des petits jouets, vous y trouvez des mini saucissons secs, des bâtons de berger ou d’autres produits de charcuterie sèche. Beaucoup de coffrets glissent deux à trois pièces par case, ce qui porte le total à une quarantaine de saucissons sur le mois.

Une variété de saveurs à découvrir

Afin de varier les plaisirs et de garantir un décompte gourmand jusqu’à Noël, les fabricants rivalisent d’imagination. Vous trouverez des saveurs classiques, comme le saucisson sec nature ou aux noisettes, mais aussi des recettes plus surprenantes :

• Saucisson au fromage
• Saucisson au piment d’Espelette
• Saucisson au poivre vert
• Saucisson aux champignons
• Saucisson à la figue
• Saucisson à la truffe d’été
• Saucisson aux noix de jambon

Cette diversité permet de satisfaire tous les palais et de faire découvrir de nouveaux goûts à vos convives tout au long du mois de décembre.

Les avantages d’un calendrier de l’Avent saucisson

Un cadeau gourmand et original

Le principal atout de ce coffret tient à son originalité, au même titre qu’un calendrier de l’Avent 100 % fromage. Il constitue une alternative bienvenue pour les personnes qui ne raffolent pas du chocolat, et un excellent prétexte pour partager un moment convivial autour d’une planche apéritive en attendant Noël.

Les amateurs de petit noir, eux, lui préféreront le calendrier de l’Avent café : le principe reste identique, seul le contenu change. Le saucisson garde un avantage pratique, il se partage à plusieurs et se transforme en apéritif improvisé dès qu’un voisin sonne à la porte.

Des produits de qualité

Plusieurs marques de charcuterie mettent un point d’honneur à sélectionner des viandes d’origine française pour garantir une dégustation savoureuse. Vous pouvez ainsi retrouver dans votre calendrier des viandes issues d’élevages respectueux du bien-être animal et des recettes élaborées sans conservateurs ni additifs chimiques.

La marque Justin Bridou a lancé son premier calendrier de l’Avent saucissons en 2023 et le reconduit chaque année depuis, avec des mini bâtons de berger déclinés en plusieurs saveurs et quelques objets à l’effigie de la marque glissés dans certaines cases.

Une solution anti-gaspillage

Choisir un calendrier de l’Avent saucisson reste plutôt vertueux côté gaspillage. Les portions individuelles permettent de consommer la juste quantité, sans entamer un gros saucisson qui sécherait dans un coin du réfrigérateur. Les emballages sont le plus souvent recyclables, le carton du coffret compris.

Quel budget prévoir pour un calendrier de l’Avent saucisson ?

Comptez en moyenne entre 25 et 45 euros pour un coffret de 24 cases. Le calendrier de Justin Bridou est affiché à un prix conseillé d’environ 30 euros, avec une quarantaine de mini saucissons répartis sur le mois. Les éditions plus artisanales ou régionales, comme celle de Loste Tradition, tournent plutôt autour de 40 euros et misent sur des spécialités de terroir.

Rapporté à la journée, cela représente environ un à deux euros par case. Le prix au kilo reste plus élevé que celui d’un saucisson entier : vous payez aussi la mise en scène et l’effet surprise. En dessous de 20 euros, vérifiez le poids total de charcuterie annoncé sur l’emballage, il est parfois très modeste.

Comment choisir son calendrier de l’Avent saucisson ?

Face à l’engouement suscité par cette alternative salée, plusieurs fabricants proposent désormais leur propre version. Si vous hésitez encore entre le sucré et le salé, notre tour d’horizon du calendrier de l’Avent gourmand vous aidera à trancher. Pour le reste, voici les critères à passer en revue :

• Vérifiez la provenance des produits : privilégiez les viandes issues d’élevages français ou européens et renseignez-vous sur les conditions d’élevage.
• Regardez le poids total : à prix égal, un coffret peut contenir 500 g comme 900 g de charcuterie. C’est le meilleur indicateur du rapport qualité-prix.
• Faites attention aux ingrédients : une liste courte, sans conservateurs ni additifs chimiques, trahit souvent une bonne recette.
• Comparez les saveurs proposées : selon vos goûts, choisissez un calendrier très varié ou, au contraire, misez sur vos recettes préférées.
• Tenez compte du prix : les tarifs varient selon la qualité des produits et la notoriété de la marque. Fixez un budget avant de comparer.

Quelle charcuterie privilégier ?

Un bon saucisson sec se reconnaît à quelques indices simples : une liste d’ingrédients courte (viande de porc, sel, poivre, ferments, un peu de sucre), un taux de viande élevé et une fleur blanche naturelle en surface. Les signes de qualité comme le Label Rouge ou une IGP, à l’image du saucisson sec d’Auvergne, constituent de bons repères. Pour les enfants, orientez-vous vers les recettes nature ou aux noisettes plutôt que vers les versions relevées au piment.

Quand et où se procurer un calendrier de l’Avent saucisson ?

L’engouement pour cette nouveauté gourmande rend ces coffrets de plus en plus faciles à trouver, mais mieux vaut ne pas attendre la dernière minute. Les premières références apparaissent dès le mois d’octobre sur les sites spécialisés, puis débarquent dans les rayons des grandes surfaces au tout début du mois de novembre.

Où acheter ces délices charcutiers ?

Plusieurs options s’offrent à vous pour trouver le coffret qui vous convient :

• Les grandes surfaces et hypermarchés : ils proposent surtout les versions des grandes marques, comme le calendrier de l’Avent saucisson de Justin Bridou mentionné plus haut.
• Les boutiques en ligne spécialisées : de nombreux e-commerces dédiés aux produits du terroir ou à la charcuterie mettent en vente des éditions limitées. Une recherche rapide sur un site comme calendrier-avent-saucissons.com peut vous orienter vers des marques artisanales ou des éditions haut de gamme comme le calendrier de l’Avent saucisson de Loste Tradition.
• Les charcuteries artisanales et les marchés de Noël : pour ceux qui privilégient les produits locaux et un savoir-faire traditionnel, ces adresses sont parfaites. Les artisans proposent des compositions uniques et vous pouvez discuter directement avec eux avant de choisir.

Le bon moment pour l’achat

Ces coffrets étant produits en séries limitées, il est conseillé d’effectuer votre achat avant la mi-novembre. Vous profitez ainsi d’un plus grand choix de saveurs et vous évitez la rupture de stock juste avant le 1er décembre, fréquente sur les références les plus demandées.

Comment conserver son calendrier de l’Avent saucisson ?

Bonne nouvelle : le saucisson sec est un produit de longue conservation. Il se garde plusieurs semaines, voire plusieurs mois, dans un endroit sec et bien aéré, entre 12 et 22 degrés. Un placard de cuisine à l’écart du four, un cellier ou une cave font parfaitement l’affaire. Le réfrigérateur n’est pas nécessaire : il durcit la chair et endort les arômes.

La date imprimée sur l’emballage est une DLUO (à consommer de préférence avant), et non une DLC. Une fois cette date passée, le saucisson perd un peu de son parfum sans devenir dangereux. Restez plus vigilant avec les recettes contenant du fromage, qui rancissent plus vite et se dégustent plutôt dans le mois ou les deux mois.

Une fois un saucisson entamé, posez la tranche coupée contre une assiette ou enveloppez-le dans un torchon propre pour éviter qu’il ne sèche trop. Sortez-le une trentaine de minutes avant la dégustation, les arômes se réveillent à température ambiante.

Avec quoi déguster vos saucissons de l’Avent ?

Le plus simple reste la planche apéritive : quelques rondelles fines, du pain de campagne, des cornichons, un morceau de comté ou de tomme, et le tour est joué. Les rondelles se coupent en biais et sans la peau pour les saucissons de gros calibre, alors que les mini bâtons se croquent tels quels.

Côté boisson, un saucisson nature s’accorde très bien avec un rouge léger et fruité, type beaujolais ou côtes-du-rhône, tandis que les versions épicées ou truffées appellent un vin plus charpenté. Les amateurs de houblon préféreront une bière ambrée ou une blonde de caractère, dans l’esprit des calendriers de l’Avent bières. Pour les enfants, un jus de pomme pétillant remplit très bien son rôle.

Créer son propre calendrier de l’Avent saucisson

Si aucun coffret du commerce ne répond à vos exigences, rien ne vous empêche de fabriquer votre calendrier de l’Avent DIY version charcuterie. C’est un bel atelier à mener en famille un dimanche de novembre. Voici les étapes clés :

1. Achetez vos saucissons préférés : rendez-vous chez un charcutier ou dans une épicerie fine pour sélectionner des produits de qualité, si possible en lot pour faire baisser la note.
2. Préparez les emballages : papier kraft, sachets en tissu ou boîtes à œufs, choisissez un contenant adapté à la taille de vos saucissons.
3. Numérotez les cases : pour garantir la surprise, numérotez chaque emballage au feutre indélébile ou avec une étiquette adhésive.
4. Rassemblez le tout : disposez les emballages sur une planche en bois ou dans une grande boîte et fixez-les avec du ruban adhésif ou une agrafeuse.
5. Pensez à la conservation : installez le calendrier loin d’un radiateur et laissez les saucissons respirer, un emballage totalement hermétique les ferait transpirer.

Le fait maison revient souvent moins cher qu’un coffret de marque, et vous maîtrisez exactement les saveurs qui atterriront dans chaque case.

Acheté en grande surface ou monté à la maison, le calendrier de l’Avent saucisson tient sa promesse : un rendez-vous quotidien qui change du chocolat et qui met tout le monde d’accord à l’heure de l’apéritif. Et si vous préférez trinquer, il existe aussi des calendriers de l’Avent alcool, du rhum au whisky, pour prolonger le compte à rebours autrement.