Le vin chaud de Noël

Le vin chaud de Noël est une boisson réconfortante et emblématique des fêtes de fin d’année, particulièrement appréciée dans les pays du nord de l’Europe. Son histoire remonte au Moyen Âge, où les épices, alors très coûteuses, étaient ajoutées au vin pour démontrer richesse et hospitalité pendant les célébrations. Le vin chaud est devenu une tradition incontournable des marchés de Noël en France ou en Europe (comme en Allemagne avec le glühwein), où son arôme épicé et sucré réchauffe les corps et les cœurs dans l’ambiance festive de l’hiver.

Faire un vin chaud pour 4 personnes

• 0.75 litre de vin rouge (de préférence corsé)
• 100 g de sucre en poudre
• 1 orange
• 1 citron
• 1 bâtons de cannelle
• 1 clou de girofle
• 1 étoiles de badiane (anis étoilé)
• 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm)
• 1 pincée de noix de muscade râpée

Etapes de préparation du vin chaud

1. Prélavez l’orange et le citron, puis découpez-les en rondelles.
2. Pelez et coupez le morceau de gingembre en fines lamelles.
3. Dans une grande casserole, versez le vin rouge.
4. Ajoutez les rondelles d’orange et de citron, les lamelles de gingembre, les bâtons de cannelle, les clous de girofle, les étoiles de badiane, et la pincée de noix de muscade.
5. Saupoudrez le sucre en poudre sur le mélange.
6. Faites chauffer doucement le tout à feu moyen, sans jamais porter à ébullition pour éviter l’évaporation de l’alcool.
7. Remuez délicatement jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
8. Laissez frémir pendant environ 15 minutes pour que les épices infusent bien et que les arômes se développent.
9. Goûtez et ajustez le sucre selon votre goût si nécessaire.
10. Filtrez le vin chaud à l’aide d’une passoire fine pour retirer les épices et les agrumes.
11. Servez le vin chaud et dégustez-le avec modération bien sûr !

Vins conseillés pour réussir votre vin chaud

Pour obtenir le meilleur vin chaud de Noël possible, je vous conseillle un vin rouge corsé qui pourra supporter les épices et le sucrage. Des appellations comme un Côtes du Rhône, un Merlot ou un vin de Bourgogne seront de bons choix.

Variantes de recettes de vin chaud

Le vin chaud de Noël peut être personnalisé selon les préférences et les traditions :

• Certains y ajoutent des fruits secs comme des raisins, d’autres préfèrent un alcool plus fort comme un trait de rhum ou de cognac pour relever le goût.
• Il est également possible de remplacer le sucre en poudre par du miel ou du sirop d’érable pour une note plus parfumée.
• D’autres préfèrent utiliser le zeste du citron et de l’orange mais personnellement, je les préfère en rondelle !

Les conseils du Père Noël

Pour réussir votre vin chaud de Noël, veillez à ne pas faire bouillir le vin afin de conserver son alcool et ses arômes. L’infusion des épices est essentielle : n’hésitez pas à ajuster leur quantité selon vos goûts. Enfin, le choix du vin est crucial ; un vin de qualité moyenne fera amplement l’affaire car les épices et le sucre viendront compléter et transformer son goût.

En bonus, consultez ci-dessous la recette du vin chaud en vidéo de François-Régis Gaudry disponible sur la chaîne YouTube de France Inter :